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Noche especial en el restaurant La Casa en este Día de las Madres

Las madres forman parte esencial de nuestras vidas, por ello un día en su honor resulta insuficiente para agradecer la dicha de venir al mundo. No obstante, en el restaurant La Casa nos sumamos a la celebración del Día de las Madres este domingo 13 de mayo, con ánimos de procurar una velada especial a todas las féminas. Continuar leyendo

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Un postre especial para las madres

Ciertamente las madres son toda delicadeza, todo amor; por ello creo que en su Día de las Madres debemos poner todo esmero en atenderlas como se merecen. De seguro se sentirán alagadas con una exquisita cena elaborada por nuestras propias manos, y para finalizar….un postre de lujo. Continuar leyendo


Fisiología del Gusto

Hoy quisiera compartir con ustedes unos consejos culinarios que no por antiguos han pasado de moda, sino que por lo contrario, son la base de la cocina moderna. Me refiero en especial a la obra que nos legara el francés Jean-Anthelme Brillat-Savarín, la cual en la actualidad posee gran vigencia, sobre todo en la alta cocina europea y americana. Continuar leyendo


Los bares y restaurantes no levantan cabeza en España

Las ventas de los restaurantes y bares vuelven a caer un mes más, descendiendo un 2,8% en febrero, comparando con el mismo mes del año anterior, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Continuar leyendo


El Restaurante “Martín Berasategui” se ubica en el número uno en TripAdvisor

El restaurante “Martín Berasategui” de Lasarte, a 7km. de San Sebastián, se convierte en el mejor valorado para los usuarios de TripAdvisor, el mayor portal web de viajes del mundo.

Sus más de 50 millones de visitantes únicos mensuales y los 60 millones de comentarios de viajeros lo avalan.

El chef español con más estrellas Michelin, siete, lidera el ranking con su “restaurante madre” entre los 320 establecimientos de San Sebastián.

Los usuarios de TripAdvisor que han disfrutado la cocina de Martín Berasategui destacan en sus comentarios las “merecidísimas estrellas Michelin” (Atxi69) o “El mejor restaurante del mundo” (Catapimba).


Soufflé de chocolate, un postre de lujo

En esta ocasión quisiera compartir con ustedes una exquisita receta de la alta cocina francesa. Si bien es cierto que en la cocina cubana sobresalen platos típicos africanos, otra de las influencias culinarias que no podemos desestimar en la conformación de la comida típica cubana, es la francesa. Continuar leyendo


Detalles, la clave de la maestría gourmet

Una pequeña acción que resulte fallida puede inhabilitar el título de gourmet. Pensar seriamente en complacer al cliente desde la bienvenida hasta la despedida es el principio imprescindible para satisfacer todo el tiempo al motor impulsor de la vida gastronómica del establecimiento.

En estos tiempos la palabra gourmet es esgrimida por todos, principalmente por empresarios, restauradores y productores de alimentos y bebidas. Sin embargo, este calificativo tiene miles de requisitos que, al solo descuidar uno de ellos, puede dejarlo invalidado. Continuar leyendo