Archivo de la etiqueta: recetas cubanas de comida

Un postre para cerrar el año

Dulce Tres leches, restaurant La Casa

Dulce Tres Leches

Celebrar el fin del año que se va y dar la bienvenida al nuevo que comienza es una festividad mundial que disfruto de manera particular, pero no puedo dejar de reconocer que, aunque disfrutamos de diversas maneras según las tradiciones de cada cual, hay un punto en común en cualquier parte del planeta: festejar frente a una mesa de lujo. Continuar leyendo

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Servicio personalizado en el restaurant La Casa

Alejandro Robaina, restaurant La Casa

Alejandro Robaina

Sin dudas, toda profesión que suponga un trato directo con el público, puede ser compleja. El público suele ser muy heterogéneo y exigente, calificaciones estas que exigen cada vez más de quien preste cualquier tipo de servicio. Continuar leyendo


Pollo Teriyaki, para chuparse los dedos

Pollo Teriyaki, Restaurant la Casa

Pollo Teriyaki, Restaurant la Casa

La cultura japonesa ha penetrado de a lleno en el restaurant La Casa. Comer con los palitos es toda una delicia.  Disfruto mucho el acto de comer platillos del Japón, pues se impone para ello una elegancia y destreza que le proporciona prestancia a cualquier comensal que maneje estos utensilios con maestría. Al principio no me resultaba sencillo, pero con la práctica se forma el maestro ¿no? Continuar leyendo


Cuba adopta nuevas medidas para facilitar el trabajo por cuenta propia en la gastronomía

Cena con vino

Cena con vino

Dentro de las decisiones del Consejo de Ministros está la de extender la autorización para utilizar trabajadores contratados a todas las actividades, y quienes contraten entre una y cinco personas, serán exonerados durante 2011 del pago del impuesto por la utilización de fuerza de trabajo.

Se amplía el periodo establecido para el pago retroactivo de la Contribución a la Seguridad Social, para las personas que ya ejercían el trabajo por cuenta propia antes de octubre de 2010; de dos años, se alarga a 10.

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La miel

Conejo a la mostaza Degillón y miel, La Casa

Conejo a la mostaza Degillón y miel, La Casa

La canela y la miel son las únicas sustancias alimenticias en el planeta que no se echan a perder ni se pudren.  Aunque su contenido se puede convertir en azúcares, de todas formas la miel siempre es miel.

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Confort y Bienestar en el restaurant La Casa

El inmueble La Casa es una vivienda de los años 50. Esta propiedad de la familia Robaina desde 1995 se transformó en el restaurant que es hoy, por lo que su arquitectura se ha ido acomodando a las nuevas necesidades. Sin embargo, mantengo mi hogar con su diseño arquitectónico original.

En los años 40 y 50 del siglo XX, la arquitectura moderna cubana se caracterizó por el equilibrio entre la tradición y la contemporaneidad. Aparecieron muchos estilos arquitectónicos como el Art Nouveau, el Art Decó y el Racionalismo. Y hasta el barrio de Nuevo Vedado llegó sobre todo el estilo californiano, siendo La Casa un típico ejemplo.

Por ello, la arquitectura del restaurant se caracteriza por la sobriedad en la decoración, la presencia de grandes paneles, la techumbre voladiza y los amplios espacios al interior. Todo esto lo pongo al servicio de los comensales para que se sientan a gusto, no solo con la comida, sino también con el ambiente que los rodea.

La Paladar La Casa posee tres habitaciones fundamentales para el disfrute de tragos y manjares. Una de esas áreas -la más íntima- se encuentra climatizada y decorada mediante pertenencias familiares. En la otra predomina el contacto con la naturaleza, los espacios abiertos y un ambiente más cercano a la flora tropical. Por otro lado, a la entrada hay un bar especial para conversar íntimamente.

De esta forma, garantizo un clima acogedor para todos los gustos. Incluso para aquellos que prefieren compartir un buen vino con el arte. Pues me encanta la fotografía, y debido a esta afición, he reservado un espacio en el que conviva junto a la naturaleza.


¿Arroz con mango? No, arroz con pollo

Preparando arroz en el restaurant La Casa

Preparando el arroz - JuanMa Cruz del Cueto

Cuando en Cuba queremos decir que hay un desorden muy grande, exclamamos: ¡se formó tremendo arroz con mango! Bueno, la receta cubana del famoso arroz con mango no la encontré, pero sí una versión del arroz con pollo, una de las comidas típicas de Cuba que elaboran los cubanos residentes fuera de la isla, según las respuestas que recibí en Facebook hace dos semanas.
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