Archivo de la etiqueta: recetas cubanas de comida

El restaurant La Casa en Tripadvisor

Como de costumbre, le doy continuidad a la sección dedicada a los comentarios que ha recibido la paladar La Casa en el mes de junio en la guía de viajeros Tripadvisor. Para la ocasión, seleccioné el comentario de Cuba Absolutely, de forma tal que podrán apreciar una crítica imparcial y especializada, en tanto proviene de especialistas en el mundo del turismo internacional.  Continuar leyendo


Una receta japonesa: tataki de salmón con helado cítrico

Como cada jueves, el restaurant La Casa se especializa en comida japonesa. Nuestros amigos nos visitan una y otra vez en búsqueda de nuevos sabores para complacer al paladar. Por ello, dentro de nuestras ofertas, además de la comida cubana típica y las recetas de comida internacional, incluimos una velada japonesa para animar a nuestros clientes a experimentar con nuevas texturas. Continuar leyendo


¿Qué es el boniato?

Boniato

Boniato, restaurant La Casa

El sabor dulzón del boniato y su textura suave al paladar combinan armoniosamente con las hierbas aromáticas como el cilantro, orégano de la tierra, albahaca morada, el romero, la canela y el anís.

También se puede preparar con frutos secos, melao de caña, guarapo de caña, naranja agria, hojas de limón y de naranja, los cuales potencian su sabor, especialmente si también se usan especias como la canela, el anís, la vainilla, o la nuez moscada.

BoniatosEs muy gustado en la región de las Antillas en elaboraciones saladas, dulces y combinaciones de estas. Las técnicas de cocción recomendadas son asados con cáscara al carbón, pochados, pelados y fritos cortados artísticamente.
Los crujientes de boniato infieren un toque distintivos a preparaciones de aves, cerdo y carnes rojas.

También son muy deliciosos lospuré mangueados y perfumados con hierbas aromáticas, frescas y naturales propias de la región; así como las bolas de boniato con capa crocante rellenas de picadillo de res, tasajo o un compuesto de vegetales.

Boniato hervido

Boniato hervido

En la repostería tradicional caribeña son muy conocidos los exquisitos boniatillos, duros por fuera y mórbidos por dentro, que provocan un contraste al paladar inigualable. También hay múltiples variantes del boniatillo, así como es usado en otros postres como los budines, o combinados con naranja, leche de coco o con la piña.
Tomado de: http://www.excelenciasgourmet.com


Concluye Festival del Habano

festival-habano-2012

festival-habano-2012

La Habana, 2 mar (PL) Como nota de oro luego de casi una semana hoy concluye el XIV Festival del Habano, que ratifica la calidad de este producto y su indisoluble vínculo con la cultura y tradiciones cubanas. Continuar leyendo


Noche especial para enamorados en el restaurant La Casa

restaurant la casa, san valentin

El Amor

Ciertamente el Día de San Valentín es una fecha esperada por todos, tengamos o no pareja. Porque el 14 de febrero no es solo el día del amor, sino también el de la amistad. Es por ello que a nivel mundial esa velada resulta especial para disfrutarla junto a las personas que amamos. Acá en el restaurant La Casa festejaremos la familia Robaina toda con nuestros amigos habituales e invitados especiales que animarán la noche musicalmente. Continuar leyendo


Un ambiente musical cubano en el restaurant La Casa

La casa restaurant

La casa restaurant

En el restaurant La Casa siempre he tratado de conjugar un ambiente familiar, con una cena y música cubana. La familia Robaina toda es muy amante de la cultura musical de nuestra isla, sobre todo de ese rico son que nos distingue a nivel internacional. Por ello, creo necesario dedicarle un apartado a esta manifestación de la cultura y su presencia cotidiana en la paladar. Continuar leyendo


¿Existe la copa perfecta?

 Vino Blanco, restaurant La casa

Vino Blanco

Aunque en la actualidad existen copas definidas para vinos de cada región vitivinícola específica del mundo e incluso para cada una de las variedades principales de uva, una colección privada o un buen servicio precisa ante todo de cinco tipos fundamentales de copa para apreciar el verdadero carácter de un vino. Continuar leyendo