Archivo de la etiqueta: pierna de cerdo asada

Una receta cubana: fritura de calabaza

Muchos se sienten atraídos por el sabor de la cocina típica cubana. Lo cierto es que mi experiencia en el restaurant La Casa me ha demostrado cuán demandados son los platillos de nuestra cocina tradicional. Entre los preferidos se encuentran las frituras de malanga, receta muy solicitada por quienes nos han visitado pro vez primera y hasta por quienes regresan una y otra vez. Continuar leyendo

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Un rincón para los famosos en el restaurant La Casa

Dicen que cada quien en su hogar reserva un espacio para aquellas personas más significativas de la familia: abuelos, tíos, hermanos, amigos, et.al. Realmente en muchos de los hogares cubanos la decoración es a base de retratos de personas allegadas. Asimismo, en el restaurant La Casa dedicamos un espacio para aquellos quienes, aunque no miembros de la familia Robaina, han marcado una huella importante para nuestra paladar. Continuar leyendo


El singular encuentro entre especias y vinos

En el camino de las creaciones culinarias, las especias han llevado de la mano al hombre en creaciones de todo tipo, con el fin de satisfacer el paladar más exigente.

Para hacer más completo este paraíso de refinamiento, también ha surgido un estrecho matrimonio entre los vinos y manjares, en una relación organoléptica que estimula los sentidos y nos prepara para el análisis sensorial. Así, al referirse a los vinos, no es extraño que se comparen con aromas y sabores de especias tales como el clavo de olor, la pimienta, la vainilla y otras hierbas o condimentos que sazonan las comidas. Continuar leyendo


Pierna de cerdo asada

Pierna de cerdo asada a la cubana

Pierna de cerdo asada a la cubana

Estuve pensando mucho en cuál sería mi primer post para esta sección del blog, porque definitivamente, recetas cubanas hay miles… ¡y una buena parte de ellas son realmente sabrosas! Después de un debate que incluyó la ropa vieja, el picadillo a la cubana y hasta el ajiaco, decidí que les iba a proponer una que nunca falta en el fin del año (al menos en Cuba): la Pierna de cerdo asada.

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Los Habanos más premiados del 2011

Cohiba

Cohiba

Numerosas publicaciones especializadas otorgaron en el 2011 altos Reconocimientos a los Habanos. Entre los Habanos más premiados el pasado año están:

Línea Cohiba Behike: “Best of Best 2011” otorgado por Cigar Clan  durante la Feria Inter-Tabac, Dortmund, 2011.

“Cigar Trophy 2011” otorgado por Cigar Journal durante la Feria Inter-Tabac, Dortmund, 2011

“Medalla de Oro” al premio de calidad del producto en XXIX Feria Internacional de la Habana, en Noviembre de 2011.

Marca COHIBA No. 6 en Top 10 “most advocated” brands in the UK

Partagás Serie P No. 2 No. 4 en “The 25 Best Cigars of the Year 2011” de Cigar Aficionado

Punch Double Corona No. 8 en “The 25 Best Cigars of the Year 2011” de Cigar Aficionado

Hoyo de Monterrey Double Corona No. 15 en “The 25 Best Cigars of the Year 2011” de Cigar Aficionado

H. Upmann No. 2 No. 21 en “The 25 Best Cigars of the Year 2011” de Cigar Aficionado

La Gloria Cubana Inmensos No. 5 en “25 Finest Cigars of 2011” de Cigar Journal

Cohiba Bhk 56 No.  18 en “25 Finest Cigars of 2011” de Cigar Journal

Romeo y Julieta Wide Churchill No.  21 en “25 Finest Cigars of 2011” de Cigar Journal

Bolívar Belicosos Finos No.  25 en “25 Finest Cigars of 2011” de Cigar Journal

H.Upmann Royal Robusto Calificación de 94 puntos por la publicación Cigar Journal

Reconocimiento de DFNI Products Awards 2011 como “Highly Commended” en la Categoría de Best New Tobacco Product.

Partagás Serie E No. 2 Calificación de 94 puntos por la publicación Cigar Journal

Tomado de: http://www.excelenciasgourmet.com


Noche especial para la mujer en el restaurant La Casa

familia robaina

familia robaina

El ocho de Marzo es el Día Internacional de la Mujer, por ello, en la paladar La Casa queremos celebrar la fecha junto a las féminas de la familia Robaina y demás miembros del equipo de trabajo. Recuerdo que cuando mis padres fundaron el restaurant La Casa, en 1995, mi abuela María fue la primera chef de cocina. Especialmente me vienen a la memoria sus envidiables croquetas, así como ese ajiaco cubano que solo ella sabe preparar. Continuar leyendo


Consejos para los hombres en este Día de la Mujer

FlamequinesSoy de los que piensa que los mejores detalles son los que parten de uno mismo, de su propia creatividad. Por ello, hoy quisiera recomendarles a mis lectores masculinos, teniendo en cuenta que se acerca el Día de la Mujer, unas recetas exquisitas. Para ello he pensado en las posibles destrezas de cada cual y he tratado de presentarles recetas sencillas pero muy deliciosas, que todos puedan realizar, sin ninguna excusa. Continuar leyendo