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Frituras de malanga en el menú de La Casa

Fritura de malanga, la receta de La Casa

Fritura de malanga

Quisiera comentarles hoy una de las recetas de comida cubana más típica de nuestro país: la fritura de malanga. Me llama la atención sobre todo el nombre tan controvertido de dicha receta. Muchos conocedores del arte culinario discuten su ascendencia, porque el problema radica en el origen del tubérculo. Lo cierto es que en el campo se le llama a la malanga también guagüi. Y la diferencia entre ambas es solo el tamaño, pues el guagüi suele ser más pequeño.

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