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Otras dos recetas cubanas de frijoles negros

Frijoles negros

Frijoles negros - Wikipedia

La segunda receta de frijoles negros es del libro de cocina que les mencioné hace unos días: Delicias de la Mesa – Manual de Cocina y Repostería, de 1925:

Se lavan los frijoles. Se ponen a sancochar en una cacerola con bastante agua hasta que el grano se ablande. Luego de le añade un ají grande partido a la larga, un poco de cebolla picada y ajo. Además se les pone sal y pimienta.

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Frijoles negros Cuban black beans

Black beans

Black beans

Cuban black beans is an accompaniment or side dish served  with cooked rice, especially white rice. It can also be eaten as a main dish, on its own. There are as many recipes for black beans as there are Cuban cooks and each have their personal signature on what to add and how to prepare its recipe.

The basic ingredients to make Cuban style black beans besides the black beans are:

  • oil
  • onion
  • bell pepper
  • garlic
  • vinegar
  • bay leaf
  • cumin

23. frijoles negros Cuban black beans « Cooking in Multi-cultural NYC.


Frijoles negros, la receta de Nitza

Frijoles negros

Frijoles negros - Wikipedia

La segunda receta cubana más votada en la encuesta que hice en Facebook hace unos días fueron los frijoles negros dormidos. Buscando por ahí encontré tres recetas diferentes de este plato típico de la comida cubana, que compartiré con ustedes en dos entradas.

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