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El restaurant La Casa en los Carnavales de La Habana 2012

Hoy salgo de los marcos del restaurant paladar La Casa, emplazado históricamente en Nuevo Vedado, para comentarles acerca de la presencia de La Casa en los Carnavales de La Habana 2012. Por primera vez participamos en este acontecimiento cultural, lo cual nos satisface, no solo porque podemos expandirnos más allá de las fronteras de  Nuevo Vedado, sino también porque ello nos habla de la apertura que está teniendo en Cuba el sector privado, especialmente en el ámbito gastronómico. Continuar leyendo

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Cocina turca, natural, histórica, original

De la cocina turca

Para los viajeros apasionados de los trabajos culinarios, la cocina turca es muy insólita. La variedad de los platos que la componen, la manera que se asocian en verdaderos festines y la complejidad evidente de cada categoría, ofrecen tanta riqueza que  se puede pasar toda la vida estudiando y degustándola. Continuar leyendo


El singular encuentro entre especias y vinos

En el camino de las creaciones culinarias, las especias han llevado de la mano al hombre en creaciones de todo tipo, con el fin de satisfacer el paladar más exigente.

Para hacer más completo este paraíso de refinamiento, también ha surgido un estrecho matrimonio entre los vinos y manjares, en una relación organoléptica que estimula los sentidos y nos prepara para el análisis sensorial. Así, al referirse a los vinos, no es extraño que se comparen con aromas y sabores de especias tales como el clavo de olor, la pimienta, la vainilla y otras hierbas o condimentos que sazonan las comidas. Continuar leyendo


Regresa el boom de restaurantes privados en La Habana

Restaurant La Guarida

Tomándole prestado el término al mundo de la literatura, podría decir que en La Habana se respira hoy un boom de las llamadas paladares cubanas. Actualmente me sorprende ver a lo largo de toda la ciudad nuevos restaurantes privados, cafeterías, dulcerías y bares, los cuales descubren los cambios que en nuestra isla han tenido lugar recientemente en lo que concierne al sector privado. Continuar leyendo


¿Cómo se hace un servicio de habanos?

Más allá del mero placer de fumar, degustar un habano es todo un rito que atrapa con encanto misterioso a neófitos e iniciados en el exquisito mundo gourmet Continuar leyendo


Los Habanos más premiados del 2011

Cohiba

Cohiba

Numerosas publicaciones especializadas otorgaron en el 2011 altos Reconocimientos a los Habanos. Entre los Habanos más premiados el pasado año están:

Línea Cohiba Behike: “Best of Best 2011” otorgado por Cigar Clan  durante la Feria Inter-Tabac, Dortmund, 2011.

“Cigar Trophy 2011” otorgado por Cigar Journal durante la Feria Inter-Tabac, Dortmund, 2011

“Medalla de Oro” al premio de calidad del producto en XXIX Feria Internacional de la Habana, en Noviembre de 2011.

Marca COHIBA No. 6 en Top 10 “most advocated” brands in the UK

Partagás Serie P No. 2 No. 4 en “The 25 Best Cigars of the Year 2011” de Cigar Aficionado

Punch Double Corona No. 8 en “The 25 Best Cigars of the Year 2011” de Cigar Aficionado

Hoyo de Monterrey Double Corona No. 15 en “The 25 Best Cigars of the Year 2011” de Cigar Aficionado

H. Upmann No. 2 No. 21 en “The 25 Best Cigars of the Year 2011” de Cigar Aficionado

La Gloria Cubana Inmensos No. 5 en “25 Finest Cigars of 2011” de Cigar Journal

Cohiba Bhk 56 No.  18 en “25 Finest Cigars of 2011” de Cigar Journal

Romeo y Julieta Wide Churchill No.  21 en “25 Finest Cigars of 2011” de Cigar Journal

Bolívar Belicosos Finos No.  25 en “25 Finest Cigars of 2011” de Cigar Journal

H.Upmann Royal Robusto Calificación de 94 puntos por la publicación Cigar Journal

Reconocimiento de DFNI Products Awards 2011 como “Highly Commended” en la Categoría de Best New Tobacco Product.

Partagás Serie E No. 2 Calificación de 94 puntos por la publicación Cigar Journal

Tomado de: http://www.excelenciasgourmet.com


Un Roosevelt en el restaurant La Casa

Nieto de Roosvelt con la familia Robaina

Nieto de Roosevelt con la familia Robaina

En el restaurant La Casa siempre he tratado de mantener un ambiente familiar para que nuestros clientes puedan sentirse como en su propia casa. Persiguiendo ese sello particular, gran parte de la familia Robaina se ha integrado a la paladar. Incluso, este sentimiento queda fortalecido cuando nos visitan familias de amigos. Continuar leyendo