Archivo de la etiqueta: cuban food

De paseo por la Alameda de Paula

Hoy quisiera recomendarle a todo viajero que tenga a Cuba como destino que no deje de disfrutar de un paseo por la Alameda de Paula. Dicha alameda, ubicada junto a la bahía de La Habana, es un sitio exquisito para quienes deseen disfrutar de los paisajes marítimos de nuestra isla caribeña. La Alameda, junto a la Iglesia de Paula, compone un conjunto arquitectónico sin dudas, admirable. Continuar leyendo

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Experiencias de La Casa en Mallhabana

Chefs del restaurant La Casa

Chefs del restaurant La Casa

En el restaurant La Casa siempre tratamos de crear ese ambiente familiar que nos caracteriza. No solo porque la familia Robaina ha estado al frente de esta paladar cubana a lo largo de dieciséis años, sino porque creemos en el sentido de la familia y el rol tan importante que juega en la sociedad.

 

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¿Cómo surgió el Coctel Martini?

Martini

Martini

 

Hay coincidencia en que es el más afamado de los cocteles, el rey de estos preparados, el clásico inigualable. A él se debe que a los bares se les represente con una copa cónica, de pie alto, adornada por una aceituna. Continuar leyendo


Las Casas del Habano en Cuba

Habanos CohibaEn el restaurant La Casa, además de experimentar con los secretos de la comida cubana,  con la mística de la comida japonesa y con los encantos de la comida internacional, le ofrecemos al cliente la posibilidad de disfrutar en nuestra terraza de nuestro mejor tabaco: el habano.

 

La degustación de habanos en un place insustituible. Por ello, nuestra capital reluce con sus extraordinariamente bien provistas tiendas de puros. No hay nada comparado con poder comprar directamente puros en La Habana y disfrutar de ellos aquí. Continuar leyendo


Black Bean Soup: Nitza’s Recipe

Black beans

Black beans

Which was the second most popular Cuban recipe in the survey I placed in Facebook some days ago? It was frijoles negros dormidos (asleep black beans – thick black bean soup). Browsing for it I found three different recipes of this typical Cuban dish which I will share with you in two “chapters”.

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Ropa vieja, a Cuban recipe.

Congris and Ropa vieja

Congris and Ropa vieja - Image via Wikipedia

Last week I posted a survey at the Restaurant La Casa page on Facebook and asked,”Is there anything more Cuban than yuca con mojo (manioc with a garlic-and-sour-orange dressing)? This question had a great reception, and it had 66 votes in a few hours. Up to this moment I am writing this post the first place was shared with ropa vieja and black beans, followed closely by (barbecued) roast pork.
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Frijoles negros Cuban black beans

Black beans

Black beans

Cuban black beans is an accompaniment or side dish served  with cooked rice, especially white rice. It can also be eaten as a main dish, on its own. There are as many recipes for black beans as there are Cuban cooks and each have their personal signature on what to add and how to prepare its recipe.

The basic ingredients to make Cuban style black beans besides the black beans are:

  • oil
  • onion
  • bell pepper
  • garlic
  • vinegar
  • bay leaf
  • cumin

23. frijoles negros Cuban black beans « Cooking in Multi-cultural NYC.