Archivo de la categoría: Cuba

Bar de tapas en La Casa

 El Restaurant La Casa cuenta ahora con un bar de tapas. Un espacio acogedor, donde compartir con amigos o hablar de negocios.

En el Bar-Restaurant La Casa encontrarás lo mejor de la coctelería cubana, las bebidas más conocidas internacionalmente y la posibilidad de experimentar el singular aroma de la pipa árabe.

Luces y sonido dispuestos para conformar un ambiente íntimo, con un servicio de excelencia, para darle un toque diferente a tus tardes y noches habaneras.

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El singular encuentro entre especias y vinos

En el camino de las creaciones culinarias, las especias han llevado de la mano al hombre en creaciones de todo tipo, con el fin de satisfacer el paladar más exigente.

Para hacer más completo este paraíso de refinamiento, también ha surgido un estrecho matrimonio entre los vinos y manjares, en una relación organoléptica que estimula los sentidos y nos prepara para el análisis sensorial. Así, al referirse a los vinos, no es extraño que se comparen con aromas y sabores de especias tales como el clavo de olor, la pimienta, la vainilla y otras hierbas o condimentos que sazonan las comidas. Continuar leyendo


Regresa el boom de restaurantes privados en La Habana

Restaurant La Guarida

Tomándole prestado el término al mundo de la literatura, podría decir que en La Habana se respira hoy un boom de las llamadas paladares cubanas. Actualmente me sorprende ver a lo largo de toda la ciudad nuevos restaurantes privados, cafeterías, dulcerías y bares, los cuales descubren los cambios que en nuestra isla han tenido lugar recientemente en lo que concierne al sector privado. Continuar leyendo


Cocteles la alquimia misteriosa

Si a alguno de los «coctelmaníacos» de este mundo le mencionan el famoso Mojito cubano, tal vez lo primero que venga a su mente, contradictoriamente, sea la imagen de un célebre escritor norteamericano. «My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita», era la placentera consigna etílica de Ernest Hemingway. No es poca la contradicción que se acuna en la existencia de esa refrescante liga de ron, jugo de limón, azúcar, soda, hielo y hierbabuena: El mojito al ser cubano es caribeño, pero la hierbabuena procede del Mediterráneo y la angostura de Trinidad y Tobago. Continuar leyendo


Pastel de Berenjena para los padres

Hoy quisiera compartir con ustedes esta sabrosa receta de pastel de berenjena por dos razones especiales: primeramente porque es una de las recetas predilectas de una amiga del restaurant La Casa, me refiero a la Sra. Maggie Fox, quien degustó este platillo en nuestra paladar y quedó encantada. Tal es así que me pidió la receta para realizarla en casa y compartirla con su familia. Continuar leyendo


El malecón habanero, protagonista de la 11 Bienal de La Habana

En este caluroso mes de mayo, un recorrido por el malecón habanero pudiera ser extenuante. Sin embargo, entre la atrayente arquitectura de mi Habana Vieja y las piezas instalativas de la Bienal de La Habana que allí se encuentran emplazadas, el camino se hace más atractivo. Continuar leyendo


¿Dónde alojarse en Cuba?

Muchos de los amigos del restaurant La Casa provienen de otros países. Para mi resulta un gran placer conversar con ellos sobre la comida cubana típica, los restaurantes cubanos y los secretos de la comida cubana. Sobre todo conversamos sobre sus culturas, tradiciones culinarias y recetas de cocina. Sin embargo, me llama la atención que muchos me piden orientación en Cuba. Continuar leyendo