Archivo de la categoría: Cocinar en casa

Pollo Afrodisíaco: Pollo al Jengibre

Pollo al jengibre, restaurant la casa

Pollo al jengibre

Hoy quisiera compartir una receta afrodisíaca, especial para la fecha ya tan cercana del 14 de febrero, día de los enamorados. Específicamente el Pollo al Jengibre, el cual forma parte del menú del restaurant La Casa, es una de las recetas más sencillas y más deliciosas de hacer. Continuar leyendo


Salsas al Vino

Filet Mignon a la salsa Bordelesa, Restaurant La Casa

Filet Mignon a la salsa Bordelesa

Hace unos meses, en el restaurant La Casa, chefs, meseros y demás trabajadores disfrutamos de un curso intensivo sobre vinos, a cargo del sommeliers Brito. En estas fechas tan especiales de navidad, era momento de poner el conocimiento en práctica. Por ello, a cada comensal que visitaba el restaurant, le recomendaba vinos exquisitos y les comentaba sobre sus propiedades y maridajes, de acuerdo a la comida que solicitaban. Continuar leyendo


Para navidad, nada mejor que una comida gourmet

Filet Mignon, Restaurant La Casa

Filet Mignon

Definitivamente la costumbre de los tucumanos de llenar los platos a la hora de atender a los invitados está pasando al olvido. En la actualidad se impone una nueva manera de demostrar que se puede ser un buen anfitrión, de buen gusto y educación: con poca comida en el plato, pero estéticamente bien servida, mezclando casi científicamente sabores y colores con texturas distintas. A esto se le llama cocina gourmet, un concepto que va ganando cada vez más espacio en los menús de los restaurantes. Continuar leyendo


Consejos de cocina para navidad

Ensalada mixta, restaurant La Casa

Ensalada mixta

Ya se acerca el fin del año 2011 y en muchas casa cubanas se ha colocado el árbol de navidad. Eso le otorga a la ciudad un aliento navideño, se respira un aliento jovial. Muchas personas incluso han iniciado sus compras de manjares para preparar sus recetas cubanas para fin de año, especialmente para las cenas del 24 y 31 de diciembre. Por nuestra parte, acá en el restaurant La Casa estamos insertos en los preparativos, con el fin de hacer de esas fechas, veladas inolvidables. Continuar leyendo


Pollo Teriyaki, para chuparse los dedos

Pollo Teriyaki, Restaurant la Casa

Pollo Teriyaki, Restaurant la Casa

La cultura japonesa ha penetrado de a lleno en el restaurant La Casa. Comer con los palitos es toda una delicia.  Disfruto mucho el acto de comer platillos del Japón, pues se impone para ello una elegancia y destreza que le proporciona prestancia a cualquier comensal que maneje estos utensilios con maestría. Al principio no me resultaba sencillo, pero con la práctica se forma el maestro ¿no? Continuar leyendo


Los quesos. Composición, elaboración y propiedades nutricionales

Quesos, La Casa

Variedades de queso

El orígen del queso no es muy preciso pero puede estimarse entre el año 8.000 a.C y el 3.000 a.C. Datos arqueológicos demuestran que su elaboración en el antiguo Egipto data del año 2.300 a.C. Continuar leyendo


Rellenitas rellenitas, las papas de la abuela

Papa rellena

Papa rellena

Recuerdo cuando de niño mi abuela María me hacía papas rellenas. Me gustaban con cualquier tipo relleno, ya fuese picadillo -mi preferido- jamón o queso. Disfrutaba del proceso de preparación, pues como mucha de la comida cubana típica, exige dominio, maestría y sobre todo experiencia.

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