Archivo mensual: marzo 2012

La familia Robaina al frente del restaurant La Casa

restaurant la casa

restaurant la casa

Una de las personas más importante en mi vida personal y profesional es mi padre Manolo Robaina. Este hombre a estado a mi lado a lo largo de toda mi vida, acompañándome no solo en mis aventuras de niño, sino también ahora, en los ajetreos del restaurant La Casa. Continuar leyendo

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Pollo Dumburi, una receta japonesa para compartir en familia

Pollo Dumburi

Pollo Dumburi

 

Hoy jueves, siguiendo la tradición japonesa del restaurant La Casa, los invito a elaborar una exquisita receta japonesa, fácil de realizar en casa. Teniendo en cuenta los ingredientes que tenemos en Cuba, creo que este es uno de los platos más prácticos de la cultura del Japón a realizar en un hogar cubano. Partiendo de la base del pollo, puede elaborarse de una manera diferente a la que habitualmente hacemos en nuestra cocina cubana. Continuar leyendo


Papa Benedicto XVI en Cuba

Papa Benedicto xvi

Papa Benedicto xvi

Precisamente el día de mañana, veintiséis de marzo de 2012, será un día memorable para la comunidad cristiana de Cuba. La visita del Papa Benedicto XVI será todo un acontecimiento. Días previos ha su llegada, ya se siento en la capital habanera ese espíritu que mueve la religión más practicada del mundo. Continuar leyendo


Un Roosevelt en el restaurant La Casa

Nieto de Roosvelt con la familia Robaina

Nieto de Roosevelt con la familia Robaina

En el restaurant La Casa siempre he tratado de mantener un ambiente familiar para que nuestros clientes puedan sentirse como en su propia casa. Persiguiendo ese sello particular, gran parte de la familia Robaina se ha integrado a la paladar. Incluso, este sentimiento queda fortalecido cuando nos visitan familias de amigos. Continuar leyendo


¿Qué es el boniato?

Boniato

Boniato, restaurant La Casa

El sabor dulzón del boniato y su textura suave al paladar combinan armoniosamente con las hierbas aromáticas como el cilantro, orégano de la tierra, albahaca morada, el romero, la canela y el anís.

También se puede preparar con frutos secos, melao de caña, guarapo de caña, naranja agria, hojas de limón y de naranja, los cuales potencian su sabor, especialmente si también se usan especias como la canela, el anís, la vainilla, o la nuez moscada.

BoniatosEs muy gustado en la región de las Antillas en elaboraciones saladas, dulces y combinaciones de estas. Las técnicas de cocción recomendadas son asados con cáscara al carbón, pochados, pelados y fritos cortados artísticamente.
Los crujientes de boniato infieren un toque distintivos a preparaciones de aves, cerdo y carnes rojas.

También son muy deliciosos lospuré mangueados y perfumados con hierbas aromáticas, frescas y naturales propias de la región; así como las bolas de boniato con capa crocante rellenas de picadillo de res, tasajo o un compuesto de vegetales.

Boniato hervido

Boniato hervido

En la repostería tradicional caribeña son muy conocidos los exquisitos boniatillos, duros por fuera y mórbidos por dentro, que provocan un contraste al paladar inigualable. También hay múltiples variantes del boniatillo, así como es usado en otros postres como los budines, o combinados con naranja, leche de coco o con la piña.
Tomado de: http://www.excelenciasgourmet.com


Nueva decoración en el restaurant La Casa

Decoracion

Decoracion

Por estos días en el restaurant La Casa estrenamos una nueva decoración. Particularmente me agradan esos aires minimalistas que le he querido dar al salón climatizado, pues prefiero los ambientes sobrios y muy elegantes a la hora de disfrutar de una buena cena. Por ello, pensando también en el gusto refinado de mis más fieles comensales, he querido rediseñar el local en búsqueda de confort. Continuar leyendo


Los restaurantes más curiosos del mundo

geisha-steak-house

geisha-steak-house

¿Estás cansado de ir siempre al mismo tipo de restaurantes?, ¿necesitas un cambio en tu vida y quieres probar con nuevas experiencias? En este post damos ideas originales para tus próximas vacaciones o escapadas. Continuar leyendo