Archivo mensual: noviembre 2011

Consejos de cocina para navidad

Ensalada mixta, restaurant La Casa

Ensalada mixta

Ya se acerca el fin del año 2011 y en muchas casa cubanas se ha colocado el árbol de navidad. Eso le otorga a la ciudad un aliento navideño, se respira un aliento jovial. Muchas personas incluso han iniciado sus compras de manjares para preparar sus recetas cubanas para fin de año, especialmente para las cenas del 24 y 31 de diciembre. Por nuestra parte, acá en el restaurant La Casa estamos insertos en los preparativos, con el fin de hacer de esas fechas, veladas inolvidables. Continuar leyendo


El origen del gorro del Chef

gorro de chef, restaurant La Casa

Gorro de chef

La vestimenta y los accesorios son imprescindibles para la vida humana, y si aplico esto al plano culinario, el concepto de estar uniformado resulta mucho más riguroso. En el restaurant La Casa, el colectivo de trabajo se ocupa de mantener dicha uniformidad y coherencia visual, tan agradable a la vista y distintivo de nuestro servicio. Entre ellos se encuentran los chefs, quienes, aunque la mayoría de las ocasiones están sumergidos en la preparación del menú de La Casa, también mantienen su ritual en la vestimenta. Continuar leyendo


Cuban-Americans Take Lead in Building Ties With Cuba

Cuban-AmericanMIAMI — For two consecutive years, Stephanie Várcia, 11, a sixth grader here, has done something that was unimaginable five years ago. She has spent four weeks in Havana, playing hide-and-seek with her cousins and going to the beach with her aunts and uncles. When summer vacation ended, her mother flew out to bring her back to Miami.

Stephanie’s stay in Cuba — an increasingly common ritual among families that now includes trips to the island by unaccompanied minors — is an emblem of the profound transformation in the relationship between Cuban-Americans in South Florida and Cubans in Cuba. Her vacation signals more than just a thaw in the bitter 50-year freeze between Cuba and the United States. It is an acknowledgment, in many respects, that the passage of time and the yearning for family have begun to overcome the caustic political stalemate that followed Fidel Castro’s Communist revolution in 1959. Although South Florida Congressional members still support a hard line on Cuba, a position that plays well with older voters (the ones likeliest to vote), a majority of Cuban-Americans here have softened their attitudes. Many of them prefer to see more contact with people in Cuba, not less.

Cuban-Americans Take Lead in Building Ties With Cuba – NYTimes.com.


Rasgos de la comida cubana típica

Puerco Asado, Restaurant La Casa

Puerco Asado

No hay nada como la comida cubana típica. Ese sabor, esa sazón peculiar, no la he encontrado nunca en algún sitio fuera de este país. Quienes vienen a Cuba no en vano desean probar su sazón. Más allá de la mirada exótica que puedan tener algunos extranjeros, muchos vienen ya muy bien recomendados, y otros se sumergen en esta aventura y terminan por sentir experiencias únicas. Continuar leyendo


La cultura popular en las marquillas tabacaleras

Marca de tabacos La Corona, Restaurant La Casa

Marca de tabacos La Corona

El arte de la industria tabacalera es apasionante. Ese aroma del Habano, de un buen puro cubano que desprende olores seductores, es insustituible. Sobre todo cuando se acompaña con buenos licores o un café gourmet. Lo cierto es que no puedo resistirme a esa tentación tan poderosa, fruto de la tierra cubana, sobre todo de las vegas pinareñas. Sin embargo, dentro de este mundo de fumadores, me atrae además una cuestión muy particular, relacionada con el diseño exquisito de las marquillas de tabaco. Continuar leyendo


La milenaria historia del Cognac

Cognac Frapin 1888

Cognac Frapin 1888

Una de las bebidas más conocidas y consumidas en el Viejo Continente es el coñac o cognac, aunque quizás muchos no sepan que su historia se remonta a una etapa tan antigua como la civilización romana, quienes pasaron a los franceses el cultivo de la vid en el siglo III de Nuestra Era. Continuar leyendo


Pollo Teriyaki, para chuparse los dedos

Pollo Teriyaki, Restaurant la Casa

Pollo Teriyaki, Restaurant la Casa

La cultura japonesa ha penetrado de a lleno en el restaurant La Casa. Comer con los palitos es toda una delicia.  Disfruto mucho el acto de comer platillos del Japón, pues se impone para ello una elegancia y destreza que le proporciona prestancia a cualquier comensal que maneje estos utensilios con maestría. Al principio no me resultaba sencillo, pero con la práctica se forma el maestro ¿no? Continuar leyendo