Archivo mensual: octubre 2011

La huella francesa en el arte culinario cubano

Plato gourmet

Plato gourmet

Mucho de lo que conocemos hoy como comida gourmet proviene de la tradición culinaria francesa. No puedo negar que esta exquisita tradición forma parte de mis elecciones preferidas. Indago en estos asuntos porque, quien más conoce de las raíces, más se conoce a sí mismo.

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Importantes bodegas mundiales participan en fiesta del vino cubana

bodegas_torres

bodegas_torres

Como impulso sobresaliente al desarrollo de un turismo de calidad hoy comienza sus sesiones en esta capital la XII Fiesta Internacional del Vino que apunta a un turismo con la mejor gastronomía posible.

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La Casa en periódicos del mundo

Cigar aficionado, La Casa Restaurant

Cigar aficionado, La Casa Restaurant

Como dicen muchas mujeres, siempre preocupadas por la edad: cuando llegan los quince, el resto de los años pasan volando. Y así precisamente ha transcurrido el dieciséis aniversario del restaurant La Casa. Entre los ajetreos diarios, apenas me he dado cuenta del cómo ha pasado el tiempo, aunque desde que era niño ya estaba formando parte de este largo historial.

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Frío, frío ¿qué es?

Piña glasé, Preparación y Montado en el Restaurant La Casa

Piña glasé, Preparación y Montado en el Restaurant La Casa

Buscando y buscando, miren lo que encontré. Son muy pocos los libros de cocina que, dentro del apartado de los postres, enseñan cómo preparar deliciosos helados. Generalmente encuentro postres de la comida cubana típica, pero siento un poco de vacío cuando de postres internacionales se trata.

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