Archivo mensual: septiembre 2011

Mi abuela, la superabuela

Mi abuela

Mi abuela

Sin dudas, el restaurant La Casa sin muy abuela sería otra historia. Ella es un personaje muy singular que le otorga una distinción peculiar a la familia Robaina toda. Como el miembro más antiguo del hogar, junto a mi abuelo, conforma un par sumamente paradójico: ella toda comunicativa y él más reservado. Precisamente estas diferencias son las que le dan sabor a esta relación y además favorecen el equilibrio de caracteres.

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Catando vinos en La Casa

Restaurant La Casa, Curso de Sommeliers

Restaurant La Casa, Curso de Sommeliers

Durante el mes de septiembre todo el colectivo del restaurant La Casa ha estado en vías de superación. Cada martes de este mes formamos parte del curso especial que el Chef Brito ofrece  para los trabajadores. Pues, durante tres meses estaremos empapándonos en las enseñanzas de este chef tan experimentado en Cuba y gran parte del mundo.

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En la barriada de Nuevo Vedado

Avenida 26, Nuevo Vedado

Avenida 26, Nuevo Vedado

El restaurant La Casa se encuentra enclavado en el barrio de Nuevo Vedado. Este ha sido mi hogar desde mi nacimiento, por lo que me encuentro muy apegado a las raíces de dicha localidad.

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Noche de lujo, noche de jazz

Orquesta de Jazz de la Lincoln Center

Orquesta de Jazz de la Lincoln Center

Uno de los conjuntos instrumentales más ricos y sabrosos surgido en el continente americano es la banda de jazz. No se puede negar que las orquestas de cámara y la sinfónica son sorprendentes, pero el sabor que deja el jazz es inigualable. Disfrutar de un concierto jazzístico no tiene comparación, sobre todo me estremece la manera en que el solista se luce como genio ante su público.

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Claire Boobbyer speaks about Cuban food

Alejandro Robaina, restaurant La Casa

Alejandro Robaina, owner of La Casa restaurant

Alejandro Robaina: What is your favorite Cuban food recipe?

Claire Boobbyer: My favourite Cuban recipe is actually ropa vieja (which translates as ‘old clothes’) and is shredded stewed beef in tomato sauce. Not everybody cooks it well in Cuba but I’ve tasted delicious and succulent ropa vieja in restaurants and in private homes.

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Estreno del Website de La Casa

Website Restaurant La Casa

Website Restaurant La Casa

Hoy siento mucha alegría porque uno de mis anhelos se ha hecho realidad. Entre la algarabía de los dieciséis años de fundado el restaurant La Casa y el lanzamiento del nuevo website, no paran las emociones.

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He aquí un ajiaco que levanta hasta un muerto

Ajiaco, receta restaurant La Casa

Ajiaco, receta restaurant La Casa

¿A qué cubano no le gusta un ajiaquito bien caliente y bien carga’o? Y es que la tradición es muy fuerte. No podemos evitar disfrutar de este legado culinario  primigenio, resultado de la mezcla de culturas. Porque en este plato se encuentra la sazón española y la africana, pero sobre todo se encuentra la cubana que supo aglutinar tantos ingredientes.

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