Archivo mensual: junio 2011

How You’ll Advertise in a Newly Capitalist Cuba

The only outdoor ads the typical Cuban sees are government propaganda.

The only outdoor ads the typical Cuban sees are government propaganda.

When the U.S. embargo of Cuba is lifted one day and American brands can finally pour into that untapped market just 90 miles off Florida, one of the hottest commodities may be the knowledge of Adam Armstrong, a 37-year-old ad exec little known outside Toronto.

Continuar leyendo

Anuncios

Champola de guanábana, para refrescar

Guanábana

Guanábana - Imagen vía Wikipedia

La champola de guanábana quedó en el segundo lugar en el sondeo que hice la semana pasada en la página del restaurant La Casa en Facebook sobre recetas cubanas preparadas por emigrantes de la isla. Esta bebida refrescante se convierte en un manjar durante los meses de verano. Su sabor delicado y el perfume extraordinario hacen de la guanábana una de las frutas más deliciosas de Cuba.

Continuar leyendo


Recetas de cocina para emigrantes cubanos

Comida típica cubana

Comida típica cubana - Imagen vía Wikipedia

La semana pasada puse una encuesta en la página del Restaurant La Casa en Facebook sobre las recetas  cubanas que más extrañan los cubanos residentes fuera de la isla. También hice una pregunta sobre este tema en el muro de la página Comida Cubana.  Mi intención era, como anuncié en un post, escribir sobre la nostalgia por los platos que elaboramos tradicionalmente en la isla.

Los tamales se impusieron ampliamente en este sondeo sobre comida típica cubana, con 22 votos. Después siguieron la champola de guanábana, las frituras de malanga, el potaje de chícharos, los casquitos de guayaba, el puré de malanga, la fruta bomba y el dulce de guayaba.

La pregunta recibió varias respuestas que me confirman cuán arraigadas están nuestras tradiciones culinarias, aun cuando al salir de Cuba ampliemos nuestro menú.

Por ejemplo, Mariela Leyva le sirve arroz congrí y ropa vieja a sus huéspedes italianos, que adoran estas recetas de Cuba. Beatriz Fernández recordó el potaje (¿de chícharos o frijoles negros?), el arroz con pollo, la carne (¿de cerdo?) asada y el bistec de puerco empanizado.

Los amigos de Blanca R. Lugo no entienden por qué los frijoles negros a la cubana saben tan bien si entre sus ingredientes no hay ninguna carne. Ella preparara mermeladas con queso como postre, y sus amigos también se quedan sorprendidos. Al parecer Geanny Guiamet Calderín también tiene amigos muy golosos, pues siempre le piden más tostones cuando prepara este plato típico de Cuba.

Beatriz Munarriz mencionó el potaje de chícharos. Nathan Gutiérrez dice que su receta cubana más popular es el picadillo, pero también preparar potajes de todas clases. Nathan también citó el inevitable arroz blanco, las ensaladas crudas y los huevos fritos, además de guisos entomatados, la yuca con mojo, el fufú de plátano verde, el ajiaco, y los enchilados de camarones y langota, entre otras comidas típicas cubanas.

Y mi querida Olivia reconoció que, como cocina fatal, prefiere la comida fácil. El llamado “arroz a la cubana” –arroz blanco, huevo frito y plátano- es entonces su menú cubano más frecuente. Esta combinación es habitual en los libros de cocina y restaurantes españoles.

A todos quiero agradecerles por responder a mi solicitud en Facebook. En los próximos días iré publicando en el blog algunas de estas recetas cubanas tan populares entre quienes viven ahora fuera de la isla –se estima que unos dos millones de cubanos habitan en el exterior. Definitivamente, el comer ciertos platos y de una manera muy particular nos identifica, aunque tengamos nuestra residencia en Nueva Zelanda, España, Chile, Estados Unidos o en Groenlandia.


Government discussing ground rules with golf developers

Golf

Golf

Moving slowly but deliberately, the government has laid out the ground rules for golf-centered real estate projects to four foreign investor groups and is preparing to form joint ventures with each group before the end of the year.

Continuar leyendo


Sushi night at La Casa restaurant


Montando mi propio negocio en Cuba

Pequeño negocio

Pequeño negocio Foto: Caridad (Havana Times)

Desde que se aprobó la entrega de licencias a todo aquel que desee convertirse en trabajador por cuenta propia, muchos se han animado a poner su propio negocio. Sobre todo en los sectores de la gastronomía y la venta de artículos ligeros como la artesanía, la ropa, etc.

Continuar leyendo


Arribos de turistas aumentaron más de 11 por ciento en los primeros cinco meses de 2011

Catedral de La Habana

Catedral de La Habana

Cuba. Los arribos de visitantes extranjeros a este país caribeño aumentaron 11,3% entre enero y mayo respecto a los primeros cinco meses de 2010, informó la Oficina Nacional de Estadísticas (ONE), la cual precisó que el incremento fue de 137.930 viajeros, procedentes de Canadá, Europa y otras regiones. Sólo en mayo llegaron al archipiélago 183.791 turistas, una cifra mayor en 7,2% a la de igual mes del pasado año y superior en 11,6% y en 15,7% a los resultados reportados en 2009 y 2008.

Hasta mayo, según la ONE, Cuba recibió  1.363.760, unos 137.930 más que entre enero y mayo de 2010. Los planes del sector turístico para 2011 son llegar a los 2,7 millones de turistas internacionales, avanzando en el camino hacia los tres millones.

Cuba: Arribos de turistas aumentaron más de 11 por ciento en los primeros cinco meses de 2011 | Caribbean News Digital.