Orígenes de la cocina cubana

Arroz blanco

Arroz blanco - Jlastras - Wikipedia

Los orígenes de la cocina cubana son muy diversos, por la mezcla de culturas que han confluido en esta isla. Hoy encontré este artículo sobre ese tema. Me parece un resumen bastante bueno de la historia de nuestra cultura culinaria. ¡Buena lectura!

La cocina española, la aborigen, la africana y la caribeña influyeron en la alimentación de los cubanos. Costumbres de unos y otros, la industria azucarera y la esclavitud dieron lugar a que pasaran a formar parte de nuestras comidas el azúcar, el arroz, el trigo, los frijoles, la papa, el plátano, el mango, el café, el ajo, la cebolla, y otros alimentos y condimentos.

Además, en algunas regiones de Cuba, el uso de condimentos, formas de cocción y los propios alimentos evidencian su procedencia de las cocinas francesa, inglesa, norteamericana y yucateca.

Cocina cubana – Cultura culinaria – Orígenes de la cocina cubana.

Acerca de Alejandro Robaina

Dueño del restaurant La Casa, en La Habana, Cuba. Owner of restaurant La Casa, in Havana, Cuba. Ver todas las entradas de Alejandro Robaina

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