Archivo mensual: abril 2011

Restaurant La Casa, el misterio del éxito*

Sala y parte del bar del Restaurant La Casa

Listos para abrir

El primer día del restaurant La Casa, el 3 de agosto de 1995, fue el último apacible en la vida de la familia Robaina. Comenzaba la apertura a la iniciativa privada en Cuba y la incertidumbre marcaba el futuro de los nuevos empresarios, que se lanzaban a la aventura en un país en crisis, regido por un gobierno tradicionalmente reacio a cualquier emprendimiento fuera de las fronteras estatales.

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Scams to beware in Havana, Cuba

Bicitaxi

Bicitaxi

I returned last Friday from eight days in Havana. As expected, I had a fantastic time escorting a tour for Santa Fe Photographic Workshops. But, as always, I experienced a dizzying number of scams at every turn.

Life for Cubans is hard, and almost everyone needs access to pesos convertibles (CUC, the equivalent of hard currency), used for buying anything of value in Cuba. Since Cubans get paid a pittance (the average monthly wage is about $15 equivalent) in virtually worthless pesos (which buys virtually nothing), as opposed to pesos convertibles, Cubans hustle to get access to pesos convertibles through interactions with tourists in Cuba (others are lucky enough to receive remittances sent from family abroad).


Scams to beware in Havana, Cuba
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Salt and pepper, the magic formula in cuisine

Black and white peppercorns

Black and white peppercorns - Image via Wikipedia

When Mendez, one of the Chefs at La Casa Restaurant, was asked about his favorite seasonings, he answered without the slightest doubt, “Salt and pepper!” These are two ingredients which cannot fail to be present in the menu of our restaurant.

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Cubano busca quinto récord Guinness con puro de 70 metros

Tabaquero cubano

Tabaquero cubano

El torcedor de tabaco cubano José Castelar, ‘Cueto’, comenzó este lunes a elaborar un habano de 70 metros, con lo cual aspira a romper su propio récord, de 43.38 metros, y obtener su quinto premio Guinness, informó su portavoz.

Trabajando unas ocho horas diarias durante nueve días, Cueto espera terminar el 3 de mayo el puro -elaborado como un tabaco fumable pero destinado a adorno y promoción- y exponerlo en la Feria Internacional del Turismo (FITCuba 2011), que se desarrollará de lunes a sábado de la próxima semana.


Cubano busca quinto récord Guinness con puro de 70 metros – Cuba – ElNuevoHerald.com
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Café Mambí, en Havana Graffiti

Bodega de Atocha

Bodega de Atocha - Havana Graffiti

Todavía viva a pesar de los años, la tradición del Café Mambí  nace en los campos donde cientos de miles de cubanos se alzaron, durante el siglo XIX, en las Guerras de Independencia contra la Corona Española.

(…)

La Bodega de Atocha recrea cada día esta singular y cubanísima tradición. En un patio largo y estrecho, rodeado por paredes de ladrillo, bajo la sombra de dos matas de mango, se cuelan cada día cantidades notables de café a la mambisa.

Café Mambí | Havana Graffiti.


Five Reasons to eat at La Casa Restaurant

La Casa in Trip Advisor

#1 in Trip Advisor

Sometimes I wonder, in the midst of the daily activity at the restaurant, why Cubans and foreigners have chosen La Casa as their favorite place in Havana for more than 15 years. They have chosen it, whether for lunch or dinner, in order to taste Cuban cuisine or international cuisine. It is easy for you to believe you are the best for this or that reason, while missing the characteristic features which distinguish this restaurant and make it a referent in the gastronomic map of the city.
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¿Qué comía Napoleón Bonaparte?

Napoléon Bonaparte

Napoléon Bonaparte

Un amigo que se está leyendo una biografía del emperador francés Napoleón Bonaparte me comentó el otro día que las costumbres culinarias del reconocido militar poco tenían que ver con la fama de Francia en el mundo de la gastronomía.

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