Archivo mensual: abril 2011

Restaurant La Casa, el misterio del éxito*

Sala y parte del bar del Restaurant La Casa

Listos para abrir

El primer día del restaurant La Casa, el 3 de agosto de 1995, fue el último apacible en la vida de la familia Robaina. Comenzaba la apertura a la iniciativa privada en Cuba y la incertidumbre marcaba el futuro de los nuevos empresarios, que se lanzaban a la aventura en un país en crisis, regido por un gobierno tradicionalmente reacio a cualquier emprendimiento fuera de las fronteras estatales.

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Scams to beware in Havana, Cuba

Bicitaxi

Bicitaxi

I returned last Friday from eight days in Havana. As expected, I had a fantastic time escorting a tour for Santa Fe Photographic Workshops. But, as always, I experienced a dizzying number of scams at every turn.

Life for Cubans is hard, and almost everyone needs access to pesos convertibles (CUC, the equivalent of hard currency), used for buying anything of value in Cuba. Since Cubans get paid a pittance (the average monthly wage is about $15 equivalent) in virtually worthless pesos (which buys virtually nothing), as opposed to pesos convertibles, Cubans hustle to get access to pesos convertibles through interactions with tourists in Cuba (others are lucky enough to receive remittances sent from family abroad).


Scams to beware in Havana, Cuba
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Salt and pepper, the magic formula in cuisine

Black and white peppercorns

Black and white peppercorns - Image via Wikipedia

When Mendez, one of the Chefs at La Casa Restaurant, was asked about his favorite seasonings, he answered without the slightest doubt, “Salt and pepper!” These are two ingredients which cannot fail to be present in the menu of our restaurant.

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Cubano busca quinto récord Guinness con puro de 70 metros

Tabaquero cubano

Tabaquero cubano

El torcedor de tabaco cubano José Castelar, ‘Cueto’, comenzó este lunes a elaborar un habano de 70 metros, con lo cual aspira a romper su propio récord, de 43.38 metros, y obtener su quinto premio Guinness, informó su portavoz.

Trabajando unas ocho horas diarias durante nueve días, Cueto espera terminar el 3 de mayo el puro -elaborado como un tabaco fumable pero destinado a adorno y promoción- y exponerlo en la Feria Internacional del Turismo (FITCuba 2011), que se desarrollará de lunes a sábado de la próxima semana.


Cubano busca quinto récord Guinness con puro de 70 metros – Cuba – ElNuevoHerald.com
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Café Mambí, en Havana Graffiti

Bodega de Atocha

Bodega de Atocha - Havana Graffiti

Todavía viva a pesar de los años, la tradición del Café Mambí  nace en los campos donde cientos de miles de cubanos se alzaron, durante el siglo XIX, en las Guerras de Independencia contra la Corona Española.

(…)

La Bodega de Atocha recrea cada día esta singular y cubanísima tradición. En un patio largo y estrecho, rodeado por paredes de ladrillo, bajo la sombra de dos matas de mango, se cuelan cada día cantidades notables de café a la mambisa.

Café Mambí | Havana Graffiti.