Archivo mensual: enero 2011

Pescado al olivo

Pescado al olivo del restaurant La Casa

Pescado al olivo

Una de las especialidades del restaurant La Casa son los platos preparados a partir de pescado fresco. Muchos de ellos forman parte de la rica tradición de la cocina cubana. Hoy quiero regalarles una receta que ya me han pedido y que actualmente es un éxito en el restaurant La Casa: el pescado al olivo.

Los ingredientes:

1 Filete de pescado fresco
1 Tomate
½ Cebolla
¼ Taza de vino blanco o vino seco
2 cucharadas de aceite de oliva
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Amantes de los habanos vuelven a La Habana

Cohíba

Cohíba (Foto: Photocuba)

Cientos de amantes de los puros cubanos de casi todos los confines del planeta se aprestan a reunirse en La Habana del 21 al 25 de febrero próximo, en el XIII Festival del Habano, mayor encuentro internacional de quienes prefieren el mejor tabaco del mundo.

En esta edición se rendirá homenaje especial a las marcas Montecristo, Partagás y HUpman, y los participantes podrán disfrutar entre amigos las nuevas vitolas que Habanos S.A. lanza al mercado este año.

Semanario Opciones – Amantes de los habanos vuelven a La Habana.


Fin de año en el restaurant La Casa

Familia Robaina en el restaurant La Casa

Con mi madre y mi hermana Karina

Como en la mayoría de los hogares cubanos, en el restaurant La Casa siempre queremos pasar el 31 de diciembre en familia. No recuerdo un solo fin de año en el que nuestro restaurant no haya sido testigo de una gran fiesta. Han pasado ya unos días – ¡hoy es 12 de enero!-, y aún nos sentamos en familia a disfrutar de las fotos que nos hicimos ese día (algunas ya las he subido al Facebook).

En el restaurant La Casa las festividades comenzaron bien temprano: Silvita, Vanessa y mi madre pusieron manos a la obra con la decoración. En la cocina, nuestros chefs preparaban las especialidades de comida cubana e internacional que ofreceríamos en la noche (les confieso que yo mismo no podía estar muy lejos de la cocina, porque los platos que teníamos en mente para nuestra Gran Cena de Fin de Año, eran los más sabrosos del menú). Continuar leyendo


Conejo con champignon y zanahoria

Este es el segundo video de la serie Cocinar en casa. En esta ocasión degustamos un esquisito conejo con champignon y zanahoria, preparado según una receta cubana de nuestros maestros de cocina del restaurant La Casa. Además, les presento a mi prima Vanesa, que trabaja conmigo en el restaurant. Ella nos explica por qué, dentro de la comida cubana y el amplio menú de La Casa, este es su plato preferido.

Les confieso que ya habíamos almorzado y solo pensábamos probar el conejo, pero cuando lo tuvimos delante… ¡Qué delicia! Ahí les dejo las imágenes. ¡Buen provecho!


Conejo con champignon y zanahoria (making of)

Este es el making of del segundo video de la serie Cocinar en casa. Espero que se rían bastante y se les haga la boca agua con este conejo con champignon y zanahoria, parte del menú del restaurant La Casa. Y esperen el video de verdad, que publicaremos mañana.