Pescado al olivo

Pescado al olivo del restaurant La Casa

Pescado al olivo

Una de las especialidades del restaurant La Casa son los platos preparados a partir de pescado fresco. Muchos de ellos forman parte de la rica tradición de la cocina cubana. Hoy quiero regalarles una receta que ya me han pedido y que actualmente es un éxito en el restaurant La Casa: el pescado al olivo.

Los ingredientes:

1 Filete de pescado fresco
1 Tomate
½ Cebolla
¼ Taza de vino blanco o vino seco
2 cucharadas de aceite de oliva

¿Cómo se prepara esta receta cubana?

Lo primero es poner las dos cucharadas de aceite de oliva en la sartén para grillar el filete. Esto podemos hacerlo hasta que el filete esté grillado y alcance una apariencia que nos guste, cuidando que no se nos pase. Luego añadimos, a un lado del filete en la sartén, la cebolla y el tomate picados en pequeños trozos hasta lograr que se cocinen.

Una vez realizado lo anterior, podemos agregar a la sartén el vino blanco (o seco) y esperar que se reduzca la salsa.

¿Cómo se sirve el pescado al olivo?

La salsa que ha resultado de la cocción, forma parte de la presentación del plato, entonces lo serviremos con ella y agregamos también dos aceitunas verdes y una negra, encima del filete. Los amantes del pescado encontrarán que este plato es un verdadero manjar.

Acerca de Alejandro Robaina

Dueño del restaurant La Casa, en La Habana, Cuba. Owner of restaurant La Casa, in Havana, Cuba. Ver todas las entradas de Alejandro Robaina

4 responses to “Pescado al olivo

  • Alejandro Robaina

    Pues ya tienes la receta de tu plato preferido en La Casa. Ahora sí no podrás olvidarte de nosotros. La memoria y el paladar, en personas sensibles como tú, siempre van de la mano. Un beso.

  • Olivia

    Ohhhhh…..
    Qué deliciaaaa!!!!!!!!!!!….esto lo tiene que probar quién visite La Casa.
    La recomendación viene de cerca!!!!!!😉

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