Pierna de cerdo asada

Pierna de cerdo asada a la cubana

Estuve pensando mucho en cuál sería mi primer post para esta sección del blog, porque definitivamente, recetas cubanas hay miles… ¡y una buena parte de ellas son realmente sabrosas! Después de un debate que incluyó la ropa vieja, el picadillo a la cubana y hasta el ajiaco, decidí que les iba a proponer una que nunca falta en el fin del año (al menos en Cuba): la Pierna de cerdo asada.

Una sabrosa receta cubana: guiso de maíz

Si no siembras el granito de maí’,
no te comerás la mazorca
Refrán Popular

Bodegón de maíz

Una de las recetas de Cuba que más extraña todo cubano que no resida en la isla es el guiso de maíz. Entre los ricos frijoles negros, la carne de cerdo asado y la yuca con mojo, el guiso de maíz es uno de los platos típicos cubanos preferidos.

Un postre para cerrar el año

Dulce Tres Leches

Celebrar el fin del año que se va y dar la bienvenida al nuevo que comienza es una festividad mundial que disfruto de manera particular, pero no puedo dejar de reconocer que, aunque disfrutamos de diversas maneras según las tradiciones de cada cual, hay un punto en común en cualquier parte del planeta: festejar frente a una mesa de lujo.

Rasgos de la comida cubana típica

Puerco Asado

No hay nada como la comida cubana típica. Ese sabor, esa sazón peculiar, no la he encontrado nunca en algún sitio fuera de este país. Quienes vienen a Cuba no en vano desean probar su sazón. Más allá de la mirada exótica que puedan tener algunos extranjeros, muchos vienen ya muy bien recomendados, y otros se sumergen en esta aventura y terminan por sentir experiencias únicas.

He aquí un ajiaco que levanta hasta un muerto

Ajiaco, receta restaurant La Casa

¿A qué cubano no le gusta un ajiaquito bien caliente y bien carga’o? Y es que la tradición es muy fuerte. No podemos evitar disfrutar de este legado culinario  primigenio, resultado de la mezcla de culturas. Porque en este plato se encuentra la sazón española y la africana, pero sobre todo se encuentra la cubana que supo aglutinar tantos ingredientes.