Pollo Afrodisíaco: Pollo al Jengibre

Pollo al jengibre

Hoy quisiera compartir una receta afrodisíaca, especial para la fecha ya tan cercana del 14 de febrero, día de los enamorados. Específicamente el Pollo al Jengibre, el cual forma parte del menú del restaurant La Casa, es una de las recetas más sencillas y más deliciosas de hacer.

Gustos culinarios de José Martí

Jose marti

Hoy quisiera dedicar este comentario a una de las grandes figuras universales: José Martí. En conmemoración a su natalicio y a la estima que le profeso, quiero referirme a una de las facetas más atractivas del Apóstol. Hablo de su visión no solo como literato, crítico de arte o estratega militar, sino como experto en las artes culinarias.

Eduardo Galeano a través de La Casa

memorias-del-fuego2

Hoy quisiera compartir con ustedes una de las historias más encantadoras de uno de mis escritores preferidos: Eduardo Galeano. Es un placer para mí poder comentar una de sus encantadores escritos, realizados para el libro Memoria del fuego. Se trata de un libro donde el uruguayo le devuelve a la historia de América Latina ese aliento del que carecen muchos de los textos académicos que se refieren a ella.

Frank Fernández en el restaurant La Casa

Frank Fernández

Recientemente en este mes de enero tuve la dicha de poder servir en la paladar La Casa a una de las grandes joyas musicales, no solo de Cuba, sino del resto del mundo. Me refiero al afamado pianista Frank Fernández, quien disfrutó junto a su familia de una especial velada en el restaurant de la familia Robaina.

¿Existe la copa perfecta?

Vino Blanco

Aunque en la actualidad existen copas definidas para vinos de cada región vitivinícola específica del mundo e incluso para cada una de las variedades principales de uva, una colección privada o un buen servicio precisa ante todo de cinco tipos fundamentales de copa para apreciar el verdadero carácter de un vino.